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博多区博多駅前にあるしゃぶしゃぶのお店『黒豚しゃぶ 春雪(クロシャブハルキ)』です。
しゃぶしゃぶといえば、お湯でしゃぶしゃぶした後に
ポン酢等につけて食べるというのが普通だと思うのですが、
ここはそのお湯がスープ(ダシ)になっており、
しゃぶしゃぶしてそのまま食べるという珍しい食べ方です。
京都や鹿児島では結構有名な食べ方みたいです。
ちなみに福岡では、この春雪でしか食べれないみたいです。

ここで使われている和風つゆは、
たっぷりの鰹節を使い一番出汁を基本に取って仕込まれたもので、
香ばしい香りがなんともいえません。
しゃぶしゃぶ好きは、一度は行って欲しいおみせですね。